佤山映象新品老茶头品鉴:稠润香甜 持久耐泡

  原文标题:老茶头品鉴|稠润香甜持久耐泡
 
  稠润香甜  持久耐泡
  砖型厚实方正,汽钉规整
 
  茶体黑褐油润,紧结密实
 
  茶头大小适中,金毫若隐若现
 
  茶砖压制紧结,撬茶时需要使用巧力或沿着茶体纹路掰开。盖碗冲泡,建议投茶量12g,水温95℃,醒茶2次,老茶头醒茶与其它茶稍有不同,注入沸水5秒之后再将水倒出;冲泡时可用水流直接冲击茶体,亦可沿碗壁环绕注水;注水时应平缓稍慢。
 
  10秒出汤
  初始几泡陈香怡人、木香清扬,汤色橙红明亮,滋味清甜滑润,此时茶头紧结不易浸出,因此前几泡滋味稍淡。
 
  7、8泡之后陈香显著、酯香高扬,汤色红褐明亮,滋味醇正、陈香清朗,此时茶头浸出充分、滋味最为“醇酽”。
 
  15泡后,陈香不减,酯香、木香悠然,汤色和滋味开始变淡,但依旧醇滑、清润。
 
  继续冲泡,20泡后仍有余味。
 
  闷泡30秒出汤
  初始几泡陈香显露、酯香幽幽,汤色红浓明亮,滋味醇甜滑润。
 
  5、6泡之后便有浓郁高扬的陈香和酯香,汤色红褐明亮,滋味醇厚、陈香显著,口感稠滑。
 
  12泡后,陈香、酯香怡人,汤色和滋味开始变谈,更显醇甜滋味,余味悠长。
 
  继续冲泡,至18泡后汤尚有色。
 
  煮饮
  投茶量15g,在煮壶中加入500毫升的冷水,待水尚未剧烈沸腾时投入撬好的茶,煮至汤体红浓一段时间后即可出汤,煮茶时间不宜过长,以免滋味过于浓烈苦涩。这里不推荐在冷水时投茶,一是整个过程中茶叶内含物质浸出缓慢,茶汤浓度不好控制,二是冷水时投茶最后茶汤滋味容易偏浓烈,不如热水时投茶那般绵柔甘醇。
 
  煮饮出的茶汤红浓明艳,陈香、酯香馥郁高扬,滋味浓醇、陈香显著,口感十分稠糯、饱满的汤感充溢在唇齿间,令人回味。饮毕可继续加水煮饮,再次煮饮后便可换茶。(投茶量和水量可依个人口味更改)
  茶头叶底褐润油亮,大部分茶头紧结不散,掰开可见果胶等物质拉开的金丝。
 
  如果说逐泡冲饮是由浅入深、再归于平淡的心路历程,那煮饮便是倾其所有,毫不保留的把最热情的那面展现给你。

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  茶如人生,本该多彩纷呈;不一样的心情、不一样的方式,赋予你不一样的味道。
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