柑之源科普:柑普茶的演变

火币网 www.chaojichufang.cn   橘普,柑普,小青柑,这是柑普茶的一个演变过程。

  明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记述:“橙茶,将橙皮切为细丝一斤,以好茶五斤烘干,入橙丝间和,用密麻布衬垫火箱,置茶于上,烘热……”此处橙茶是以橙皮窨茶,还不是陈皮。到清朝,广东新会进士罗天池在云南做官,告老还乡时,带回许多当地的普洱茶。在回家的一次感冒中,罗田池误将陈皮汤沏了普洱茶,喝了几杯发现茶中竟有奇异的香味,口感醇厚,又多了几分清甜,咽喉舒畅了,咳痰也少了。于是想如果将这两种结合起来存放,既方便冲泡饮用,也容易储存起来。之后,柑普茶的制法逐渐在良溪传开,后渐渐传到鹤山、新会、开平等地,流传至今。

  在当时的古代只是只是选用成熟和半成熟的柑和普洱茶结合,也就是今天所谓的“大红柑”和“二红柑”。由于“大红柑”和“二红柑”的个头比较大,量多,为了避免浪费,需掰碎后冲泡。

  小青柑属于一种再加工茶,它的出现大约是在几年前。一种说法是当时新会有片果园因为修路占道要拆除,果子已经长出来了,弃之可惜,于是就有人按照大红柑的做法制成小青柑,从此小青柑开始兴起。13年时,小青柑在茶叶市场上,鲜有人问津,一年销量只有几千斤。到了15年,越来越多人开始询问并关注小青柑。这个由柑普皮包裹普洱熟茶的茶叶新品种,裹挟着迅雷不及掩耳之势。从16年开始,小青柑火得不可收拾,单单一个小青柑交易会就产生了300吨的成交量,全国有几千万斤的销量。

小青柑5大核心产区特点

  茶坑村:醇厚芳香,较梅江略淡;入口甜味香味较淡,回甘略带点苦,基本无麻痹感。

  东甲:皮薄,轻,气味浓香,药效更强,只要撕一小块陈皮,用手指搓碎便闻到其浓郁的香味了。

  梅江:果皮油亮且厚实,口感清爽,有特殊的浓郁的果木芳香。

  天马:柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适度,柑韵悠长、口感顺滑,柑皮香浓,沁人心脾。

  柑之源天马臻品小青柑,柑皮选料就是新会核心产区的天马老树柑。细密的油胞,浸润着浓郁的柑皮香气,让您提神醒脑。再填充精选勐海陈年宫廷熟普洱,通过对小青柑的温度与时间的严格监控,将小青柑的香气与口感提炼得更加香气馥郁。

 

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