论春至,入茶需时

火币网 www.chaojichufang.cn   种日曾锄九月霜,摘来犹带露华凉。一奁饷我真禅味,烹出天花满座香?!渡缴么翰琛贰骰浦?/p>

  春日的美不只是柳绿花红,莺歌燕舞。对于爱茶之人来说,能沏一壶春茶,才算品到今春日月。

  一壶春茶,叶舒香溢,有云雾山川,有花香日暖,饮这一口,才叫春来愿还,才得雅趣清欢。

  春雨细撒,茶期将至。

  蛰伏了一个冬日的枝蔓,开始抽出新叶嫩芽,它隐藏于歙县粉墙黛瓦后的远山云雾中,洞庭山的晨露中,狮峰山麓的斜风细雨中,只差几个日暖几场雨润,便可于杯中展叶出香,抚慰这个“困居”的冬末初春。

  爱春茶者甚众,市还未全开,好茶就被抢购一空,供不应求。除数量稀少外,确是滋味鲜爽内涵丰富。

  什么时间的春茶才值得追上一追呢?

  首先,需知所谓春茶,是越冬后,茶树首次萌发新芽而成的茶叶,一般来说5月底以前采制的茶叶为春茶。

  采茶有时,古时贡茶即求早求珍,把春茶划分为"社前茶"、"火前茶"和"雨前茶"三种。而春茶也不是越早越好,选择时可注意它是何时段采摘即可。

  春茶采摘有四个时间段,即头采茶、明前茶、雨前茶。

  头采茶

  头采茶是每年第一次采摘的芽叶,因为数量极少,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。采摘时间可能在清明前,也可能在清明后,受气候和海拔影响。

  明前茶

  即在清明节前采制成的茶叶。(明前茶是长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要为绿茶)

  因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,寒食节是清明节前一天,因此古人所说的火前茶"就是"明前茶""。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有诗句云"火前嫩、火后老,唯有骑火品最好",是指"清明"前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。

  “明前茶,贵如金”,清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前茶质好量少,上市早,入茶时需问时段选择,有识种茶者更好,不求金贵,喝个真字。

  雨前茶

  雨前茶即在谷雨节气前采制成的茶叶。

  雨前茶叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重,虽不及明前茶那么细嫩,但贵在滋味鲜浓耐泡,独有滋味。

  采摘时间不同,滋味不同,茶本无框定,适合自己就是好茶,今春能喝上新茶,也是极安慰的。

  一片片嫩绿,经过水的滋润,火的炒制,被重新赋予了生命。

  春风吹拂试新茶,杯盏之中,除了诗情还有感恩。人生一世,草木一秋,活在当下。

  这一壶新鲜的春茶,等待三五好友共尝,但举首杯,敬这个冬春,敬可敬可爱的人,敬你我。

  人在、树在、大地在,就是最好的世界。

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责编:墨墨001
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